隣のコンドは旅行客が多い




隣にあるイデオミックスというコンドは旅行客が多い。以前は白人や韓国人が多かったが、春節の関係だろうか中国人が多いと感じる。

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コンドによってはホテルのように短期宿泊も可にしているところもあるのだが、このコンドはどうであろうか。

調べてみるとAirbnbでの民泊をしているようだ。1泊が1,000THBくらいだから1ヶ月で30,000THBになる。ほぼ年契約の2倍の値段になる。他にクリーニング代として退去時に700THBが必要である。また水道・電気・ネット使用料等は3,200THBくらい諸経費に上乗せしておけば大丈夫である。

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チェックアウトからチェックインまでに2時間の猶予をおいて、その間に業者にクリーニングを依頼すると回転率が非常に良くなる。時間的余裕が足りなければスペアを交換すればよい。

さてその民泊をオーナーがやってる分には問題は少ないのだろうが、部屋を借りている店子がやったらどういうことになるのだろう。

例えば、月15,000THBのコンドと4,000THBのアパートを借りて、15,000THBの方を民泊に出す。民泊の客がいない場合には自分でその部屋を使っているというパターンである。

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客が付かなければ、部屋の二重借りなので不経済なことこの上ないのだが、客が付く場合は月間収入は30,000THBになる。部屋の借り賃を差し引いても何も働かなくても15,000THBの収入となる計算である。アパートの方は最初から自分が住むのに必要だから経費には入らない。

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無論このようなまた貸しは契約上よくないはずであるのだが、契約を読む限りでは「また貸し」が発覚した場合の違約金とかは書かれていない。ただ法規上で罰金等の処分があるかもしれないので、それは調べないとわからない。

コンドのオーナーは同じコンドに住んでいる場合というのは稀なことで、普通はかなり遠方とか場合によれば海外という場合もある。

それゆえに、このような「また貸し」をしているような店子がいないとも限らない。

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振り返り自分のコンドはどうなっているのかなと見てみると、Airbnbに登録が見つかった。しかし登録期間が7-8月の2ヶ月だけになっている。多分、2ヶ月だけ留守にするので民泊に利用しようという考えだろう。

しかし旅行カバンを引きずっている人を見たことが無い。このような期間限定の民泊では利用者もいないということかな。

でもAirbnbのシステムも、引っ越ししてからガッカリするよりは、1~2泊ほどお試し泊に使ってみるとイイかもしれない。



JIMMY

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タイは中国正月の季節です




中国正月チャイニーズニューイヤー、春節ですね。

今年も大陸の人がたくさん押し寄せてくるでしょう。

ってタイも大陸にくっついてるんですけどぉ


ということで、2月のイベントではバレンタインデーと中国正月がタイの2大行事になっています。

これはアマリンプラザの入口の飾りつけ。ひときわ大きなお金は、いかにも金が命の中国人ならでは。

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正面玄関に回ってもやはり、お金ですね。

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お金の足元にたくさん散らばっているのは、お椀や皿ではなくて「元宝」といいます。昔の中国のお金です。

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この形を模したのが餃子だと言われています。日本の焼き餃子じゃあなくて、水餃子です。中国語で「元宝饺」というお目出度い時の料理です。

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それでは春節名物の赤ちょうちん「纸灯笼」に誘われて中に入ってみます。

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上から見ると、中庭になにやら中国風の建物(のハリボテ)が見えます。いかにもチープなつくりですが、行ってみます。

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建物の中は屋台でした。中国の料理かと思ったら、クンパオなどのタイ料理でした。
まあ雰囲気だけ味わいましょう。

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屋台のお隣には中国獅子舞が展示中。去年はこれで獅子舞をやっていたのだが時間が違うのかな。

ところで中国の獅子頭には、劉備獅子舞・関羽獅子舞・張飛獅子舞があるそうですが、どれがどれなのか。それに劉備は獅子って感じじゃないと思う。獅子は呂布でしょう。

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数年前には呂布がセントラルワールドのZENにデコってたのだが、今年は無いので残念。


JIMMY

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寒い日本では暮らしていくのは大変だよ




最近つらつら思うこと

ちょうど日本が超大型寒波に襲われて、東京まですっぽり雪におおわれて、それで成田から飛行機が飛べなくなって、そのため成田で中国人が大暴れを始めたころにバンコクに戻ってきたことになります。

荷物がボストンバック2個になってしまったのだが、その割に1つが10キロくらいしかないという不思議な状態だった。

家を出る時に、厚手のセーターにパーカー、厚手のシャツにスパッツと何枚も重ね着をして成田に到着。空港で着替えをして空荷に近いボストンバックに冬物をすべて収納して、やっとタイに行ける状態にチェンジ。これをしないとタイに到着した時に熱中症で倒れるかもしれないからねー。

おかげでこの時期は、荷物を一つ無駄に運んでいる状態です。空港に預ければいいのでしょうが、長期になると大変ですから。

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それにつけても、寒いという状態は、リタイア生活にはいいことは何もない。寒いと外出もままならない。雪でも降れば、雪かきで〇人死んだとか、路面凍結で〇人死んだとか、低体温症で〇人死んだとか。家に籠ったら籠ったで、火事を出して〇人死んだとか。

事故だけではない、寒さで血圧が上昇するから脳卒中に心筋梗塞、動脈解離、心不全となりたくない病気のオンパレードである。


その点だけでも、極寒期だけでもタイにいて寒さを避けることには意味がある。

もちろん暑い国には暑いなりの病気や事故があるものであるが、暑い方の被害というものは意外と回避しやすいものが多い。

熱中症は野外活動に気を付けて水分摂取すればなんとかなる。食中毒もできるだけ怪しいものは口にしない、冷蔵庫を信用しない。でなんとかなる。

手足口病やインフルエンザなどは、世界中どこにいても罹る時は罹るのだから心配しても仕方がない。


世の中はネガティブなことばかりじゃあないから、極寒期にもいいことはたくさんある。寒ブリも脂がのってるし、牡蠣も蛸もこの寒い時期が一番美味しい。鍋もおでんも外せないって食べ物ばっかりだけど。。。

その点では年中夏(のようなもの)のタイでは年中同じものしか出回らないと思うでしょ。

実際には微妙に旬があって、いまはビワの季節。
マンゴスチンやドリアンは端境期、あるにはあるが美味しくなかったり高かったりします。

まあ日本とは出回る季節が違うから、年中あるような気になっちゃうんだけど。



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泰和軒に再訪して小籠包と揚州炒飯を頼む




トンローのソイ20にある「泰和軒」。
以前ランチで紹介したのだが、今度は炒飯が食べたくなって再訪する。

バンコクで炒飯というとどうしてもカオパックンが出てくる。それはそれで間違いではないのだろうが微妙に違う。

炒飯では熱した油で軽くねぎと叉焼を炒める。できたらネギ油を使うと良い。それに卵を加えご飯を入れてササッと炒める。仕上げは醤油でなくてはいけない。

コメはタイ米でよい。というかタイ米の方が作りやすい。ジャポニカ種ではべたついてしまう。

まずは「上海酔鶏(シャンハイ・シャウウェイ)」シャウウェイというのは紹興酒に漬けた鶏という意味で、モモ肉を茹でてからよく冷やし、紹興酒と塩と花椒粉を振りかける。最後に薄切りにしたものなので、上海風のバンバンジーといえばイメージがつかめるかな。

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そして、「酥炸春卷」揚げ春巻きである。酥炸(スーチャー)というのはカリカリっとした衣を付けて揚げることなので、から揚げとは異なる。から揚げは香炸(シンチャー)。

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蒸し魚の料理「鼓油皇蒸海魲魚柳」

菜譜を見ると、鱼650克,辣椒50克,姜50克,大葱50克
调料:酱油5克,香油5克,鱼露5克,白砂糖3克,胡椒粉2克,葱油30克

とあるから白身魚にネギと唐辛子を加え、皇醤・ネギ油・砂糖・ナンプラー・胡椒を振りかけて蒸したもののようだ。

皇醤って使ったことが無かったのだが、これを使うと蒸し魚が醤油煮にならずに上品で軽い感じで蒸しあがる。
食べるとふっくらとした美味しさがある。タイ料理では塩味がくどい、中華では油っぽい、と思った場合は試してみると良い。食感は京風料理。鯛茶にするといいかもしれない。

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野菜には、「蚝油生菜」(ハオユーシュンタイ)。レタスを牡蠣油(オイスターソース)で炒めたもの。すこしトロミを加えてあるので、熱々の生野菜である。これはすごく旨い。

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これは「海鱼蟹柳巻」(ハイユーチーローチェン)。蟹足を蒸した魚で巻いた料理。ただ蟹はカニカマだった。

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そして定番の小籠包とゴマ団子もサイドメニューに添えておく。

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待っているとついに来ました「揚州炒飯」

実際にラストに来たから、締めの料理という感じになったよ。


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ごはんがパラッパラに仕上がって、エビはコリコリ、ハムは金華かな。ねぎ油の香りが食欲をそそる。油っぽいのだが、油を感じない。昼飯の定番といえる炒飯が、こんなに豪華に見えるというのは中華ならではだね。カオパックンとは全く違うものだった。

そういえば、台湾で料理を頼んだ時も炒飯は最後に登場したのだが、日本のように主菜で炒飯という使い方はしないのかもしれない。


[泰和軒]

お茶30THBも加えて、税込みで460THB(1600円)でした。

JIMMY

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センター入試はPETボトルの材料




大学センター入試にPETボトルが出てきた。

【問】次の記述は正しいか
1)マレイン酸もテレフタル酸も、加熱によって分子内で水がとれて酸無水物を生じる。
2)・・・



以下5文があって一つだけ正しい。

PETボトルはテレフタル酸とエチレングリコールのエステルである。
つまりテレフタル酸のカルボキシル基とエチレングリコールの水酸基が脱水結合してポリマーになっている。

そこであわててテレフタル酸は〇だな。と思ってしまうところに落とし穴。

テレフタル酸のカルボキシル基はパラ位置、つまり一番離れた位置にある。

01_tereフタル酸
[テレフタル酸]

テレフタル酸には3つの位置異性体があって、オルト位置にあるものがフタル酸、メタ位置にあるものがイソフタル酸、そしてパラ位置がテレフタル酸である。

02_isoフタル酸
[イソフタル酸]

分子内脱水というのは分子内のカルボキシル基間での脱水であるので、カルボキシル基が最も近いフタル酸が〇になる。

03_フタル酸
[フタル酸分子内脱水]

とはいえ、二量体や四量体では脱水反応は可能になるが、これは分子内脱水には入れない。

もうひとつのマレイン酸については、幾何異性体にはシス=タイプのフマル酸があるのだが、分子内脱水をして酸無水物を作るのはマレイン酸の方である。これは実験してみるとすぐわかる。


04_mareinn酸
[マレイン酸]

05_フマル酸
[フマル酸]

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さて、ここまでは高校生なら知っている問題なので、知っていればすぐ解ける。知らなければ解けない。

「テレフタル酸では-COOHと-COOHがパラ位置で離れすぎているから反応しないのです。」これだけ聞いて帰るようでは小僧の使いにすぎない。

問題にするのはその先である。

なぜパラ位置にあるテレフタル酸では分子内脱水をしないのか。
ベンゼン環は折りたたまれてカルボキシル基が接近するようなコンフォーメーションを取れないのか。


同じような炭素環をもつシクロヘキサンを見てみよう。シクロヘキサンでは両端の炭素が内側に折れ曲がってボート型のコンフォーメーションをとることが出来る。

ならば、テレフタル酸ではどうだろうか。ボート型のコンフォーメーションをとるとすればこのようになって、両端にあるカルボキシル基は接近することが出来る。

07_船型256
[ボート型コンフォーメーション]



ベンゼン環自身を見ると、二重結合と単結合が交互に並んでいるように書いてある。そこでπ結合とσ結合が交互に並んでいるように見える。

しかし実際の結合は非局在性のπ電子が共鳴しているので、二重結合というより単結合がドーナツ状の電子によって挟まれたハンバーガー状態になっている。

06_benzen_orbital.png

そこでシクロヘキサンのように炭素環が折れ曲がったボート型コンフォーメーションは取れないのだと解釈をすべきである。

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このようにセンター入試が悪い問題とは言わない。高校生なら知っていても損はないから、知識を確認するという意味では良問である。

しかしながら、理科というのは理(ことわり)の科学である。そのことわりを教えないのであれば、只の経文の丸暗記に過ぎないと言いたいのである。



JIMMY

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