料理紹介14~カノム・チャン・バイトゥーイ




「カノム・チャン・バイトゥーイ」ขนมชั้นใบเตย 10THB

カノムขนม=お菓子、チャンชั้น=層になった、バイトゥーイใบเตย=パンダナスの葉、ということで、パンダナス(タコノキ)を使った緑色のタイ菓子である。


01_2362udmbaitoi.jpg
[タコノキ]


タコノキはパイナップルのような実ではなくて、葉のほうを使う。

このタイ菓子は、白いココナツの層と緑のバイトゥーイの層を何段も重ねて蒸し固めて作るのでずいぶんと手間ひまがかかっている。

02_1459udmbaitoi.jpg



食感はひとこと。タイういろう。

モチモチしていて甘さ控えめ。どこかババくささが残る味。

すごく食べたいというスィーツというわけではないがタイのトラディショナルなお菓子である。

03_1530udmbaitoi.jpg


でも最近では日本のスィーツに押され気味でバンコクの都心部からは姿を消しつつある。セントラル・ワールドやサイアム・パラゴンではまずお目にかかれない。




JIMMY

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