料理紹介9~ナムトック・ムー



ウドムスックの料理紹介の第9回目
「ナムトック・ムー」น้ำตกหมู 50THB

日本のタイ料理屋さんに行けば、「スパイシーな豚肉サラダ」という名前で出てくる料理です。

ナムトック=滴り落ちる。ムー=豚なので、豚の血や脂が滴り落ちる料理にみえるが、これは調理中に豚肉を焼いていると血や脂が滴り落ちているということなので、出てくる料理に血や脂が一杯というわけではありません。

タイ人が「ナムトック、ナムトック」と盛んに勧めるので食べに行ったが、日本語で言えば「じゅうじゅう焼」と言った方がいいかもしれない。


豚の脂身をグリルにかけて、じゅーじゅーと脂が落ちた頃、薄切りにしてナンプラー、マナオ、砂糖、調味料を入れて炒める。

唐辛子、パクチーファラン、煎り米を加えて味を調え、ホムデン(赤玉ねぎ)、トンホム(小ねぎ)も入れます。

あまり火をとおさないこと。


01_1452udmnatmu.jpg



********************************************************
店によってはけっこうな激辛だったり、期待した味ではなかったりと差が激しいのですが、美味しいのにあたると、これだけでビールは何杯でもイケます。




JIMMY

最後までおつき合いありがとうございます
タイブログのランキングに参加してます。
下記バーナー↓↓↓を1日1回一押ししてもらえると大変嬉しいです!

にほんブログ村 海外生活ブログ タイ情報へ
にほんブログ村

にほんブログ村 海外生活ブログ バンクーバー情報へ
にほんブログ村
スポンサーサイト

テーマ : タイ・バンコク   ジャンル : 海外情報

非公開コメント

プロフィール

JIMMY

Author:JIMMY
タイの美少女をイラストで紹介したいと思います

音楽の話やイラストの話と
おいしい科学もオヤツにどぞ

LEOも時々訪問してくれます

カレンダー
09 | 2017/10 | 11
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -
最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR