ウドムスックの料理紹介1~ガイヌーン




今日からウドムスックのおかず市場のタイ料理を紹介していきます。

中には料理名を聞いても「○○の炒めたもの」と言ってるだけで、お店の人も正式な名前を知らないのもあって苦労しましたが、出来るだけ一般に呼ばれている名前を調べています。

中には地方によって名前が違うとかもあるかもしれません。あと間違ってるのも。


第1回、まず登場する料理は「ガイヌーン」ไก่นึ่ง。40バーツ

ガイ=鶏、ヌーン=蒸した。の意味なので、一羽の鶏(ヌンガイหนึ่ง ไก่)の意味ではありません。

01_2412udgain.jpg



鶏肉を柔らかくなるまで、タオチオ風味のタレで煮てあります。

あえて類似した料理をあげると、蒸し鶏のかば焼きという感じでしょうか。

タイ料理の中でも、甘くて少しニンニク塩味の効いた一品ですので、辛いのがダメな人にもお勧め。

これは普通のごはん(カオスワイ)のおかずにして召し上がれ。

そういえば、これタイ航空の機内食に出ていたような気がする。





JIMMY

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