肉じゃが。いかが




男爵を198円で買ってきた。

これでひとつ肉じゃがでも作りますか。

01_2350njga.jpg



肉じゃがというからには、牛肉、たまねぎ、人参、しらたきも加えましょう。

軽く炒めて、アク取りシートをしいて、柔らかくなるまで煮ていきましょう。

あ。ジャガイモが煮崩れないように、かき混ぜない。

砕けるとでんぷんがえぐくなるからね。


********************************************************

ここまでは、適当でも大丈夫。

これから先がいろいろ工夫の見せ所。

だし汁に、砂糖、酒、味醂、だしのもとを入れるのだけど。



まずは、砂糖はタイから運んできたキビ糖を使います。

精白糖やグラニュー糖にくらべて、素朴な風味があります。

02_2351njga.jpg



ダシ汁には「人形町今半」で買った割り下を使います。

03_2352njga.jpg



ふつうの麵つゆやダシのもとでもいいんだろうが、化調くさくなるからね。



だし汁を入れたら、あまり煮詰めない。

寒い季節には放置して、味が染み込むのを待ちます。

翌朝には出来上がり。



再度温めることもあるけど、あまり煮ているとジャガイモが崩れてしまうので注意しましょう。

04_2354njga.jpg





JIMMY

最後までおつき合いありがとうございます
タイブログのランキングに参加してます。
下記バーナー↓↓↓を1日1回一押ししてもらえると大変嬉しいです!

にほんブログ村 海外生活ブログ タイ情報へ
にほんブログ村
にほんブログ村 海外生活ブログ カナダ情報へ
にほんブログ村
にほんブログ村 海外生活ブログ バンクーバー情報へ
にほんブログ村
スポンサーサイト

テーマ : おうちごはん   ジャンル : グルメ

非公開コメント

プロフィール

JIMMY

Author:JIMMY
タイの美少女をイラストで紹介したいと思います

音楽の話やイラストの話と
おいしい科学もオヤツにどぞ

LEOも時々訪問してくれます

カレンダー
04 | 2017/05 | 06
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -
最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR