おいしいスイートポテトはどこかな




一時帰国中のお話。
札幌に「わらく堂」というお菓子屋さんがあって、お店の名前をスイートオーケストラと言ってます。
ここのいちおしはスイートポテト。


01_0035swpot.jpg


ちょっと危険。

かなり危険。

これは食べだしたら止まらない。気が付いたら400gくらいひとりで食べてしまうというとても危険なお菓子です(笑)

02_0036swpot.jpg


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焼き芋の皮の上に、カスタードクリームを敷いてそのうえにバターをたっぷり効かせたスイートポテトをのせます。
その上に卵と水飴をぬってオーブンでこんがり焼きあげます。

まあこれだけなんですが、これだけのレシピなので難しい。
イモの方が勝ってしまうと、もそもそ感が出るし、バターの方が勝つと、べたべたしたもたれるスイートポテトになってしまう。

03_0061swpot.jpg


しっとりとして、上品で、口の中で溶けていく。香ばしさと濃厚さとがハーモニーを奏でる。

そんなスイートポテトは、札幌の「わらく堂」と、あと帯広の「クランベリー」があります。クランベリーは以前はアンデルセンという名前だったので、その方が通るかもしれません。

400gで1,188円でした。




JIMMY

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