サンマの蒲焼丼




秋も深まり、サンマがお安くなってきました。今日は天王町の松原商店街でお買い物です。サンマが5尾で300円。一匹60円。18バーツに相当します。


01_0058sanma.jpg


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サンマの蒲焼丼を作ってみました。

サンマは三枚におろし、小口に切り分け少量の酒をかけて臭いを取るようにして、軽く小麦粉と卵を付けて揚げておく。
人参、ネギ、玉ねぎを軽く炒め小麦粉と卵を付けて、少量の油でかき揚げを作る。
ダシに砂糖と酒と味醂を加えて少し甘めのたれを作り、熱いご飯の上にまんべんにかけていく。



02_0059sanma.jpg


最後にこの上にタイのチリソース(ソイプリックชอสพริก)をかけると味が引き立つ。

03_0012sanma.png
[ソイプリックชอสพริก]



JIMMY

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