ココナッツ蒸しプリン




今日はナッターさんの家にココナッツ蒸しプリンを作りに出かけます。

バナナ味、カボチャ味、とうもろこし味の三種類を作ります。

バナナはすり潰してココナツミルクを加える。
カボチは柔らかく煮て、裏ごししてココナツミルクを加える。
トウモロコシも柔らかくなるまで茹でて、ココナツミルクを加える。

それぞれケーキ型につめて、上にココナツの実を少し乗せて蒸し器に並べる。

こちらはバナナとトウモロコシ。バナナは少し黒ずんでしまう。

01_4129cocopr.jpg


こちらはカボチャとトウモロコシ。カボチャは色あざやかなので、見ていて気持ちがいい。

02_4130cocopr.jpg


それを鍋の上に並べるのだが、鍋のお湯は切らさないように注意します。とにかく蒸し器が大きいので、後でお水の追加などは出来ません。

03_4131cocopr.jpg

04_4134cocopr.jpg


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10分くらい蒸せば出来上がりです。
小麦粉とか使っていないので、食感はおもちみたいです。
砂糖は使わないので、素材の甘さだけで勝負です。

05_4137cocopr.jpg


これを売り出したいようだけど、自然食品としては素敵だとは思うけど、タイで自然食品がどこまで認知されているのかなぁ。

小麦粉とふくらし粉、砂糖、エッセンスを加えたほうが商品になるような気がします。



JIMMY

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