ばっけみそ






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[ばっけみそ]

秋大根は大きくても柔らかいものが多いので、ふろふき大根にする。大根は皮をむいて、昆布を入れたお湯で20分くらい茹でると、櫛がスッと入るようになる。
大根は皿に取って盛り付け、ばっけ味噌をのせる。ばっけ味噌というのはふきのとうを酒、みりん、砂糖、ごま油で炒めた味噌のこと。自分でも出来るけど、あいにくふきのとうが手に入らない。
市販のばっけみそは、ちょっと味噌くさいので味醂と酒を加えて火であぶり、味を直す。



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ふきのとう
[ふきのとう/ダーウェント油性色鉛筆&アルシュ水彩紙]




JIMMY

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