生しらすで海鮮丼




今日はひさびさに旧上台市場(横浜市中区本郷町)に出かけたら、「生しらす」がありました。これで299円です。

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ふたを開けてみると、透き通ったしらすが踊りだしそうです。生臭くは無いので窯揚げにせずに「生しらす丼」にしたいと思います。

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これだけだともの足りないので、マグロのすきみも用意します。

薬味に根深ネギを刻み、ワサビ醤油とダシの素を合わせたものをすこしかけて頂きます。

海苔は有明海の佐賀海苔をかけます。

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「しらす」といえば、江ノ島の名産です。

むかしむかし。江ノ島の海岸で地引網を手伝った時。

あがってくるのは「しらす」ばかり。アジとかタイとかは全くかからないので、今日はなんて何も取れない海なんだろうと嘆いたことがあります。

その時、海岸でしらすの天麩羅を作ってくれて、「食べてみな」とふるまってもらました。

その時、はじめて「しらす」というのは雑魚じゃあなくて、ほんとは絶品のものだったんだと痛感した思い出があります。


「生しらす丼」おいしいですよ。



JIMMY

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