インドカレーはシャーロック・ホームズのかをり

(2013/7/4)



セントラルチットロム店でPatakのBaltiソースが35バーツの特売だったのでたんまり買ってきたであります。


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(写真01)

バルティというのはバルティ鍋(普通の小鍋)で約5分煮込むと、あら不思議。オシャレな英国カリーの出来上がり。

仕上げにトマトを加えて少し煮込むと甘味が追加されます。

★ちなみに普段の値段は130バーツくらいです



      ◇

《ここでレシピ》

1)鶏肉250g、タマネギ1/4、ピーマン2、ナス2を一口大に切り、Baltiソースに20分漬け込みます。

2)鶏肉とタマネギをフライパンで焼きます。焼きすぎると美味しくないから気を付けて。生焼けならレンジでチンしてください。

3)次にピーマンを焼きます。ナスも焼いてもいいけど、揚げた方がパリッとします。

4)次にこのBaltiソースを加えて5分ほど煮ます。仕上げにサイの目切りトマト1/2を加えます。

5)千切りキャベツを添えて皿に盛り付けると辛みを調節できます。

      ◇

バルティの他にティカとコルマ、マドラス、バターチキンも買いました。こっちは特売じゃあ無かったけど、お土産に日本に持ってかえろっと。


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(写真02)

インドカレーパウダーというのも買ってみたが、こちらはドライカレーではなくて、カレー風味のライスを作るのに使うような控えめの味。

ライスが炊き上がったらカレーパウダーをそのまま混ぜてステーキ等の付け合わせライスにするとイイかも。


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(写真03)


シャーロックホームズの短編で「海軍条約文書事件」というのがありまして、パーシー・フェルプスという外務省高官が英国=イタリア間の海軍条約文書を盗まれるという事件があります。

ここでホームズは、最後にハリソン夫人の作った朝食に、取り戻した秘密文書を隠していたくだりがあるが、この時の朝食がチキン・ティカ・マサラだったというから、もうこの頃から英国料理といえばインド料理になっていたと思われます。

日本料理でもラーメンなど中華料理起源が多いのと同じかと思いますね。

そういえば英国の首相が英国からインド料理を無くしたら食う物が無くなるというような事を言ってたような。

      ◇

このソースは本格的なので、ご飯よりはガーリックナンとラッシーを用意するとGJ。




JIMMY

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Indian curry is a fragrance of Sherlock Holmes


In Central Chidlom store, Balti source of Patak was the sale of 35 baht. So, I bought a lot.


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(Fig01)

Of that Balti is a cuisine to simmer about 5 minutes in Balti pan. You can make the UK curry stylish.

If you simmer with the addition of tomatoes to before finish, it sweetness is added.

★It is about 130 baht usually.



      ◇

"Recipes"

1)1 piece chicken (250g),Onion 1/4, 2 green peppers, 2 Eggplants, Cut into bite-sized pieces.
dip it 20 minutes in Balti source.

2)bake onion and chicken in a pan.
take care If you baked too much, it is not delicious.
If half baked? no problem, be microwaved it.

3)Then baked the peppers. You had better fried eggplant is delicious.

4)Then cooked about 5 minutes with the addition of this Balti source. You can add 1/2 medium dice tomatoes finally.

5)You can adjust the pungent When Serve on a plate garnished with shredded cabbage.

      ◇

I bought Korma and Tikka, Madras, and Butter chicken in addition to the Balti.
There was no Bargain sale, but it is expected to bring back to Japan as a souvenir.

02-624india.jpg
(Fig02)

I bought Indian curry powder, but can not be used on dry curry, its tasted like used to make curry flavor rice.
It is preferable to the Rice garnish of steak as mixed to rice.

03-625india.jpg
(Fig03)


There are short story of Sherlock Holmes is that "The Naval Treaty ".
Mr. Percy Phelps who had an important naval treaty stolen from his office.

Holmes was hiding a secret document into a Breakfast made ​​of Mrs. Harrison.
this Breakfast was Chicken Tikka Masala, Indian cuisine has been preferred in the UK more from this time already.

British Prime Minister had to say "That what can we eat if eliminate the Indian cuisine from the UK".

      ◇
This source is the real thing, it is preferable to have a Lassi and garlic naan than rice.




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