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ウドムスックの料理紹介39~揚げ出し豆腐の豚肉炒め




タイで豆腐といえば、丸いビニールに入った丸い豆腐をよく見かけます。

この丸い豆腐は、ゲーンジュー・タオフー・ムーサップのようにスープの具になっています。

しかしタイにも豆腐料理はしっかりあります。日本風によぶと「揚げ出し豆腐の豚肉炒めผัดเต้าหู้หมูสับไข่เค็ม 」になります。揚げ出しというよりは厚揚げに近いかな。30THB(100円)

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少し硬めの四角い豆腐をしっかり水抜きして、油で揚げます。それにダシを加え、豚肉・砂糖・塩・ナンプラーを加えて炒めてあります。

メインディシュというより、箸休めですが、「厚揚げのうま煮」に近い味なので、メインのタイ料理が辛くてもすぐに中和してくれるというタイ料理の安心メニューといったところです。

これだけ食べててもいいんですけどね。




JIMMY

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テーマ : タイ・バンコク   ジャンル : 海外情報

ランスワン通りのイタリアン「No.43」




BTSをチットロムで下車して、ランスワン通りに出る。

しばらく来なかったから、この通りを歩くのは2年ぶりくらいかな。

ラチャダムリのフォーシーズンホテルの隣で暮らしていたことがあって、その時分には抜け道を通るとすぐにランスワン通りに出ることが出来た。

今はその抜け道はすっかり塞がれて、ビルを建造中である。

大林組が作っているビルだから、さぞかし立派なビルになるのかもしれない。

完成時にラチャダムリへの抜け道を再開してもらえると助かるのだが、多分それは無いな。

タイではソイとソイの迂回路というのはだいたい私道なので、塞いでしまうのが常である。迂回路を作った方が利用者が増えるというのは、日本人だけの発想かもしれない。

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その迂回路には養生堂やマダム・ランスアンなどのお店があったのだが、それらは向かいのPorticoビルに移っていた。

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さて、このランスアン通りに来たのは、ひさびさにイタリアンを食べてみようかと思ったからである。

イタリアンの「No.43」のランチは2年前は390THBだった。今では470THBと値上がりしていた。

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値上がりしたからお客さんが減ったかというと。
その逆で、以前はお客さんが少なくて来るのは駐妻さんか白人くらいだった。

今は毎日満員御礼のようで、予約なしだと入れないこともある。
それだけタイ人の所得が上がったということなのか。

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この店で美味しいのは、ペンネ。以前と変わらずチーズたっぷりである。

そしてパンがとてもおいしい。こんなに美味しいパンがタイで食べれるとは思っても見なかった。マンダリン・オリエンタル・ホテルのパンも美味しい部類に入るのだが、やや無難である。とがった美味しさというか、これじゃなければダメだというパンはこのNo.43のパンだと思う。全部のお店を食べ比べたわけじゃあないけどね。

そしてスィーツも食べ放では最上級だ。今日はクレームブリュレとブレッドプディングをチョイス。

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お代わりで、マカロンとイチゴのババロアも。

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イタリアンの食べ放題&スィーツの食べ放題で470THB(1600円)だから、日本じゃあ考えられない値段だ。

わざわざタイで高い和食なんぞ食べる必要はないと思ってるんだが。




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ウドムスックの料理紹介38~アメリカンワッフル




市場で並んでいる料理というのはタイ料理とは限らない。

朝食およびおやつタイム限定になるがワッフル屋台というのもある。

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ここのワッフルは、ベーキングパウダーと小麦粉で作ったパンケーキ風である。

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広げると15センチ大なので、お皿にいっぱいになる。

持ち帰った状態では少しふわふわ気味なので、トースターでこんがり焼くとちょうど良くなる。

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プレーンでは、トウモロコシ入り、ブドウ入り、ハム入りなどから選ぶことが出来る。これで15THB(50円)

そのままプレーンで食べる。アイスクリームを乗せる。ヌテラなどをかける。など食べ方はいろいろ

かなり大きめなので、朝食にはちょうどいいサイズである。

イーストで膨らませた硬質なものをベルギーワッフル。ベーキングパウダーで膨らませた軟質なものをアメリカンワッフルというようだ。

形が丸いとか四角とかはワッフルパンの関係なので、別にベルギーとかは関係はないようだ。




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咽頭炎で死にかけた話




これはずいぶん前、10年位前、まだ日本で現役のころの話である。


風邪のように咳が止まらなくなったので病院にかかることにします。クリニックではあるが個人病院よりは少し大きめの中規模病院といったところです。


咳が止まらない、喉が痛い、肺が焼け付くようだとの主訴でいろいろ診察をしますが、「あぁ風邪ですね。1週間ほど薬を出しておきましょう」


いやいや、絶対風邪の症状とは違うし、この薬よりもう少し強い薬を飲んだけどダメだったんで病院に来てるんですけどー。


「まぁ病状が辛いというのは個人差があるんですよ。1週間して効かなかったらおっしゃる薬に切り替えてあげますから、ご心配なく」

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その日は仕方なく帰宅したものの、咳はますますひどくなって、夜も眠れないほどになる。あまりにひどいので、大規模病院への紹介状を請求するため、再度受診をする。


困りましたねぇ。紹介状と言われましても、私はあの病院には知り合いはいないのですよ。紹介してあげたいのはやまやまなんですけどねー。え?紹介状でなくても診療情報提供書でもいいというんですか?症状が聞きたかったら受診先の病院から問い合わせすれば済むだけなんですよ。」


ダメだ。このドクターは無免許医かもしれん。『紹介状』を『あいさつ状』と思っている。そもそも医療法1条も医師法も理解していないようだ。医師が情報提供を拒否するということ自体が異常なのだが、その前に診療報酬(診察料)を5000円ほど請求していながら、その根拠は明示しないということになるではないか。


しかたなく病院を後にするが、しっかり本日の診察料は取られた。

それでもどんどん状態は悪化する。肺に火が付いたようになる。
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とうとう仕方がないから、紹介状無しでみなと赤十字病院に行く。紹介状無いけど診察してもらえるかなー

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[みなと赤十字病院:写真はWebより]

あのー紹介状無いんですが。それに咽頭炎じゃないかと思っているんですが。


「紹介状?そんなもん無くてもいいから、もっと早く来なさい。救急車でもいいから。アナタ直ちに入院です。」

「え?車を置きに帰りたいですって?ダメです。車を置きに帰ってる間に意識が無くなったらどうするんですか。誰かに取りに来てもらってください。ぜーったい安静ですからネ」

「いま全く空きベッドが無いようです。しかたないから小児科で子供と一緒の部屋に入ってください!!」


おかげで着替えも無し、歯磨きセットも無し、勤務先への欠勤申請も無し、電話連絡は検査と検査の間に急いで外に行ってやる始末。

検査結果は溶連菌による咽頭炎。肺炎になる一歩手前でなんとかセーフ。その後まるまる二週間は自宅にも帰れない日々が続くというありさまだった。。。。

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この話。笑い話ととるか、失敗談ととるか、ひどい医者がいるもんだと警告ととるか、は人さまざまだと思うのだが。


自分の命は自分でしか守られないものだから。まずは情報をしっかり集めて、最善の結果を得られるようにもがきあがくべきだというのが結論である。


医者に任せていたら死んじゃいました。医療ミスでしたーと賠償金請求したところで、自分は受け取れないですよ。死んじゃってますから。





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テーマ : 病院での出来事   ジャンル : ヘルス・ダイエット

シャトレーゼ@エカマイ




エカマイのゲータウェイに行ったら、「シャトレーゼ」が入っていた。伊勢丹にも入っているというから二号店になるようだ。

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シャトレーゼというのは、ケーキとアイスのお店なんだけど持ち帰り専門店という印象が強い。
だがエカマイ店にはイートインがあった。
ケーキを食べながら無料のお水が飲めるようになっている。

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日本では「恵方巻ロール」というロールケーキを一気食いすようなキャンペーンを張っていたけど全くウケなかった。
そこで恵方巻ロールを、卒業証書ロールと名前を変えて売り出していたけど、どうなったのかね。

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[卒業証書ロール]

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でもバンコクではシャトレーゼはすごく高い。いくら日本から空輸してきてますと言ってもショートケーキが150THB(500円)ってアリエナイ値段だよ。

現地で作るようにして、80THB(280円)くらいに抑えておかないと、そのうちお客さんが消えそうな気がする。

日本と違って、暑いから生クリームのケーキは、持ち帰りが出来そうも無いんだよね。



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テーマ : タイ・バンコク   ジャンル : 海外情報

ムーミン谷はバンコクにあった




センター入試で問題になっていたが、ムーミン谷はフィンランドにあるのかどうか?

実はバンコクにありました。フィンランドでは寒すぎるからねー。暖かいタイランドに移住しますね。

ここは「バーン・ムーミン」(ムーミンの家)と意味です。

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ムーミンとフローレンもいます。

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ムーミンママの経営している「ムーミンカフェ」もありました。

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玄関にはフローレン

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テーブルにはムーミン一家の絵が描かれています。

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せっかくですからコーヒーを注文してみます。シルエットラテが75THB(260円)。同じシルエットラテが日本なら756円だから1/3の値段でしょ。

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席はトゥーティッキさんと相席になりました。

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お隣の席はミムラさんとムーミンくんですね。

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しばらく待っているとラテが到着。ラテアートはムーミンでした。

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泡をしっかり作ってあるので、飲んでいても崩れない。

砂糖は使わなかったけど、ほんのり甘いカフェラテです。

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とうとう最後まで崩れなかった。

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ムーミンシャツも売ってはいたけど、これはさすがに恥ずかしい。

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メガバンナーでした。



JIMMY

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Bang Chakの「Buddy's bar & grill」でタコス




バンクーバーでもタコス、日本でもタコス、バンコクでもタコス。とタコス厨ですね。

バーガー厨よりか、少しだけど高尚でしょ。。。でもないか

というタコオタから言わせてもらえれば、バンコクのタコスは最高。バンクーバーはややファミレス味、日本のはタコスですらない。

無論であるがバンコクのタコスショップにもいろいろ格がある。サンライズタコスはほとんどマック並みだし、ラ・モニータもちょっと本格味には遠いかな。

イチオシはナナのメキシカーノとタコス&サルサ。Asokのチャーリーブラウンも捨てがたい。

そんなわけで、新発見のお店などがあれば見逃さない。

今回はバンチャックのお店です。

オンヌットからウドムスックに向かってバスに乗っていたら、バンチャックの手前にBBQショップを見つけた。パッと見た感じではバーガーショップかショットバー。

お店の名前は「Buddy's bar & grill」

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“バディの店”って名前からして、アメリカン居酒屋って雰囲気がプンプン。

メニューはホットドック、バーガー、タコスとメタボるものばかりを扱ってるようです。


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さて、カウンターに並んだ酒で気が付くかな。MALIVUにKAHLUA。KAHLUAはタイじゃあ目にしたことが無かったリキュール。

これをミルクで割ると美味しいカクテル、マリブミルク、カルアミルクが出来る。
マリブ+コーヒー+ミルク(またはホイップミルク)の方がスッキリした珈琲カクテル。

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さっそくビーフ・タコスを注文。

やってきたのはトルティーヤを皿がわりに具がてんこ盛りのタコス。195THB。

とてもじゃないが二つには折れない。
スプーンでこの山を掘り進むしかない。

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半分掘り進んだが、かなり疲れてきた。味にも飽きてきたので、サルサソースを上からかけて変化を付けてみる。たかだか2枚のタコスだと思ってなめていたのがつらい。

とにかくも量が半端なく多かったので、最後は味がよくわからなくなってきた。
マズくはないのだが、量がアメリカン。

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ここで他のメニューの写真も掲載しておこう。

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「Buddy's bar & grill」。味はやや単調気味ではあるが、ガッツリお腹が弾けるくらいにタコスを食ってみたいという人には、食べ放よりは量のあるこのタコスなどいかがかな。




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中国正月のバンコクはみんな赤服でしたがタクシン派とは関係がないだろう(多分)




中国正月チャイニーズ・ニューイヤーであります。

メガバンナーに行くと赤い服が多いです。

まずは伝統的なチャイナドレスから。こんなのを着て街を歩くなんてちょっと信じられないのですが。
タイ人にはちらほらと見かけます。さすがに若い子にはいないですが。

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バンクーバーのチャイナタウンやリッチモンドで見かけた華僑の子供は、お世辞にも奇麗とは言えない垢汚れた服装でしたが、バンコクでは子供服までもオシャレ系の赤になってます。
やはり北米華僑に比べて東南アジア華僑は、小金持ちが多いのかもしれない。

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これは「H & M」の中華服。多少は中国正月以外でも着れるようにデザインを工夫しているのかしらん。

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赤い服に合わせてアイテムも無敵の赤備え。「RADLEY LONDON」は横浜高島屋にも入っているお店です。

今年の干支に合わせて・・・ということではなさそうですが。日本だと1万THBくらいでしょうか。

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そして「赤い東京バナナ」!!!

え?と二度見してしまいましたよ。東京バナナ。

パクリとかいう以前に、バナナですらない。

食べてみようかナ。と一瞬思ったが。多分最近のしてきた韓流かき氷でしょうな。

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スクートの料金はセールとは関係がない日が安いこともある




スクートではいろいろなバーゲンがある。例えば10の付く日のバーゲンだったり、何かの祝い事のバーゲンだったり。直近ではバレンタインデーセールというバーゲンがあった。

ではバーゲンの日は本当に安いのだろうか?

航空券を格安で提供するには3つのパターンがある。

1つ目は閑散期であるバーゲン。文字通り空席が目立つ場合のバーゲンである。

2つ目は早期割引のバーゲン。タイ航空などがよくやるタイプであるが、東京-バンコク往復40,000円と銘打って売り出してあっても往路も復路もSuper Saver Plusというシートが空いていればの話であって、実際は往路復路ともにそのシートが取れる日は限られているので、日程を優先するとあまりバーゲンになっていないことがある。

3つ目はスクートやジェットスターなどがよくやっている特別割安航空券の発売である。これは購入日が限られているということで即決する必要がある。

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さて、今回7月のフライトで調べてみた。

条件は成田/バンコク直行便。受託手荷物は25キロ。機内持ち込み荷物は1個。座席指定あり。食事なし。という設定である。


最初1月29日に調べたバーゲンが無い時の条件では、往復で30,169円。早期なので料金は安くなっている。

次に2月14日、バレンタインバーゲンの日である。往復で32,848円。約2,700円高くなっている。9%の値段アップである。


値段が高くなっているのは何故だろう。

シンガポールドルが変動したとしても9%も変動はしていない。燃料費上昇分は両方とも織り込んでいるはずだ。空席状況も同じであるから、1月は早期割引だったということでもなさそうだ。


そこで考えられるのは、「バーゲン」とか「セール」とかの言葉のマジックによる販売促進。言うだけならタダだから。

まるで「倒産寸前」「在庫一掃」と一年中言ってるお店のような状態かもしれない。

それじゃあ慌てて買ったのはバカみたいじゃないか。



JIMMY

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テーマ : 海外旅行   ジャンル : 旅行

隣のコンドは旅行客が多い




隣にあるイデオミックスというコンドは旅行客が多い。以前は白人や韓国人が多かったが、春節の関係だろうか中国人が多いと感じる。

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コンドによってはホテルのように短期宿泊も可にしているところもあるのだが、このコンドはどうであろうか。

調べてみるとAirbnbでの民泊をしているようだ。1泊が1,000THBくらいだから1ヶ月で30,000THBになる。ほぼ年契約の2倍の値段になる。他にクリーニング代として退去時に700THBが必要である。また水道・電気・ネット使用料等は3,200THBくらい諸経費に上乗せしておけば大丈夫である。

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チェックアウトからチェックインまでに2時間の猶予をおいて、その間に業者にクリーニングを依頼すると回転率が非常に良くなる。時間的余裕が足りなければスペアを交換すればよい。

さてその民泊をオーナーがやってる分には問題は少ないのだろうが、部屋を借りている店子がやったらどういうことになるのだろう。

例えば、月15,000THBのコンドと4,000THBのアパートを借りて、15,000THBの方を民泊に出す。民泊の客がいない場合には自分でその部屋を使っているというパターンである。

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客が付かなければ、部屋の二重借りなので不経済なことこの上ないのだが、客が付く場合は月間収入は30,000THBになる。部屋の借り賃を差し引いても何も働かなくても15,000THBの収入となる計算である。アパートの方は最初から自分が住むのに必要だから経費には入らない。

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無論このようなまた貸しは契約上よくないはずであるのだが、契約を読む限りでは「また貸し」が発覚した場合の違約金とかは書かれていない。ただ法規上で罰金等の処分があるかもしれないので、それは調べないとわからない。

コンドのオーナーは同じコンドに住んでいる場合というのは稀なことで、普通はかなり遠方とか場合によれば海外という場合もある。

それゆえに、このような「また貸し」をしているような店子がいないとも限らない。

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振り返り自分のコンドはどうなっているのかなと見てみると、Airbnbに登録が見つかった。しかし登録期間が7-8月の2ヶ月だけになっている。多分、2ヶ月だけ留守にするので民泊に利用しようという考えだろう。

しかし旅行カバンを引きずっている人を見たことが無い。このような期間限定の民泊では利用者もいないということかな。

でもAirbnbのシステムも、引っ越ししてからガッカリするよりは、1~2泊ほどお試し泊に使ってみるとイイかもしれない。



JIMMY

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タイは中国正月の季節です




中国正月チャイニーズニューイヤー、春節ですね。

今年も大陸の人がたくさん押し寄せてくるでしょう。

ってタイも大陸にくっついてるんですけどぉ


ということで、2月のイベントではバレンタインデーと中国正月がタイの2大行事になっています。

これはアマリンプラザの入口の飾りつけ。ひときわ大きなお金は、いかにも金が命の中国人ならでは。

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正面玄関に回ってもやはり、お金ですね。

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お金の足元にたくさん散らばっているのは、お椀や皿ではなくて「元宝」といいます。昔の中国のお金です。

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この形を模したのが餃子だと言われています。日本の焼き餃子じゃあなくて、水餃子です。中国語で「元宝饺」というお目出度い時の料理です。

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それでは春節名物の赤ちょうちん「纸灯笼」に誘われて中に入ってみます。

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上から見ると、中庭になにやら中国風の建物(のハリボテ)が見えます。いかにもチープなつくりですが、行ってみます。

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建物の中は屋台でした。中国の料理かと思ったら、クンパオなどのタイ料理でした。
まあ雰囲気だけ味わいましょう。

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屋台のお隣には中国獅子舞が展示中。去年はこれで獅子舞をやっていたのだが時間が違うのかな。

ところで中国の獅子頭には、劉備獅子舞・関羽獅子舞・張飛獅子舞があるそうですが、どれがどれなのか。それに劉備は獅子って感じじゃないと思う。獅子は呂布でしょう。

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数年前には呂布がセントラルワールドのZENにデコってたのだが、今年は無いので残念。


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寒い日本では暮らしていくのは大変だよ




最近つらつら思うこと

ちょうど日本が超大型寒波に襲われて、東京まですっぽり雪におおわれて、それで成田から飛行機が飛べなくなって、そのため成田で中国人が大暴れを始めたころにバンコクに戻ってきたことになります。

荷物がボストンバック2個になってしまったのだが、その割に1つが10キロくらいしかないという不思議な状態だった。

家を出る時に、厚手のセーターにパーカー、厚手のシャツにスパッツと何枚も重ね着をして成田に到着。空港で着替えをして空荷に近いボストンバックに冬物をすべて収納して、やっとタイに行ける状態にチェンジ。これをしないとタイに到着した時に熱中症で倒れるかもしれないからねー。

おかげでこの時期は、荷物を一つ無駄に運んでいる状態です。空港に預ければいいのでしょうが、長期になると大変ですから。

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それにつけても、寒いという状態は、リタイア生活にはいいことは何もない。寒いと外出もままならない。雪でも降れば、雪かきで〇人死んだとか、路面凍結で〇人死んだとか、低体温症で〇人死んだとか。家に籠ったら籠ったで、火事を出して〇人死んだとか。

事故だけではない、寒さで血圧が上昇するから脳卒中に心筋梗塞、動脈解離、心不全となりたくない病気のオンパレードである。


その点だけでも、極寒期だけでもタイにいて寒さを避けることには意味がある。

もちろん暑い国には暑いなりの病気や事故があるものであるが、暑い方の被害というものは意外と回避しやすいものが多い。

熱中症は野外活動に気を付けて水分摂取すればなんとかなる。食中毒もできるだけ怪しいものは口にしない、冷蔵庫を信用しない。でなんとかなる。

手足口病やインフルエンザなどは、世界中どこにいても罹る時は罹るのだから心配しても仕方がない。


世の中はネガティブなことばかりじゃあないから、極寒期にもいいことはたくさんある。寒ブリも脂がのってるし、牡蠣も蛸もこの寒い時期が一番美味しい。鍋もおでんも外せないって食べ物ばっかりだけど。。。

その点では年中夏(のようなもの)のタイでは年中同じものしか出回らないと思うでしょ。

実際には微妙に旬があって、いまはビワの季節。
マンゴスチンやドリアンは端境期、あるにはあるが美味しくなかったり高かったりします。

まあ日本とは出回る季節が違うから、年中あるような気になっちゃうんだけど。



JIMMY

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泰和軒に再訪して小籠包と揚州炒飯を頼む




トンローのソイ20にある「泰和軒」。
以前ランチで紹介したのだが、今度は炒飯が食べたくなって再訪する。

バンコクで炒飯というとどうしてもカオパックンが出てくる。それはそれで間違いではないのだろうが微妙に違う。

炒飯では熱した油で軽くねぎと叉焼を炒める。できたらネギ油を使うと良い。それに卵を加えご飯を入れてササッと炒める。仕上げは醤油でなくてはいけない。

コメはタイ米でよい。というかタイ米の方が作りやすい。ジャポニカ種ではべたついてしまう。

まずは「上海酔鶏(シャンハイ・シャウウェイ)」シャウウェイというのは紹興酒に漬けた鶏という意味で、モモ肉を茹でてからよく冷やし、紹興酒と塩と花椒粉を振りかける。最後に薄切りにしたものなので、上海風のバンバンジーといえばイメージがつかめるかな。

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そして、「酥炸春卷」揚げ春巻きである。酥炸(スーチャー)というのはカリカリっとした衣を付けて揚げることなので、から揚げとは異なる。から揚げは香炸(シンチャー)。

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蒸し魚の料理「鼓油皇蒸海魲魚柳」

菜譜を見ると、鱼650克,辣椒50克,姜50克,大葱50克
调料:酱油5克,香油5克,鱼露5克,白砂糖3克,胡椒粉2克,葱油30克

とあるから白身魚にネギと唐辛子を加え、皇醤・ネギ油・砂糖・ナンプラー・胡椒を振りかけて蒸したもののようだ。

皇醤って使ったことが無かったのだが、これを使うと蒸し魚が醤油煮にならずに上品で軽い感じで蒸しあがる。
食べるとふっくらとした美味しさがある。タイ料理では塩味がくどい、中華では油っぽい、と思った場合は試してみると良い。食感は京風料理。鯛茶にするといいかもしれない。

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野菜には、「蚝油生菜」(ハオユーシュンタイ)。レタスを牡蠣油(オイスターソース)で炒めたもの。すこしトロミを加えてあるので、熱々の生野菜である。これはすごく旨い。

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これは「海鱼蟹柳巻」(ハイユーチーローチェン)。蟹足を蒸した魚で巻いた料理。ただ蟹はカニカマだった。

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そして定番の小籠包とゴマ団子もサイドメニューに添えておく。

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待っているとついに来ました「揚州炒飯」

実際にラストに来たから、締めの料理という感じになったよ。


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ごはんがパラッパラに仕上がって、エビはコリコリ、ハムは金華かな。ねぎ油の香りが食欲をそそる。油っぽいのだが、油を感じない。昼飯の定番といえる炒飯が、こんなに豪華に見えるというのは中華ならではだね。カオパックンとは全く違うものだった。

そういえば、台湾で料理を頼んだ時も炒飯は最後に登場したのだが、日本のように主菜で炒飯という使い方はしないのかもしれない。


[泰和軒]

お茶30THBも加えて、税込みで460THB(1600円)でした。

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テーマ : タイ・バンコク   ジャンル : 海外情報

センター入試はPETボトルの材料




大学センター入試にPETボトルが出てきた。

【問】次の記述は正しいか
1)マレイン酸もテレフタル酸も、加熱によって分子内で水がとれて酸無水物を生じる。
2)・・・



以下5文があって一つだけ正しい。

PETボトルはテレフタル酸とエチレングリコールのエステルである。
つまりテレフタル酸のカルボキシル基とエチレングリコールの水酸基が脱水結合してポリマーになっている。

そこであわててテレフタル酸は〇だな。と思ってしまうところに落とし穴。

テレフタル酸のカルボキシル基はパラ位置、つまり一番離れた位置にある。

01_tereフタル酸
[テレフタル酸]

テレフタル酸には3つの位置異性体があって、オルト位置にあるものがフタル酸、メタ位置にあるものがイソフタル酸、そしてパラ位置がテレフタル酸である。

02_isoフタル酸
[イソフタル酸]

分子内脱水というのは分子内のカルボキシル基間での脱水であるので、カルボキシル基が最も近いフタル酸が〇になる。

03_フタル酸
[フタル酸分子内脱水]

とはいえ、二量体や四量体では脱水反応は可能になるが、これは分子内脱水には入れない。

もうひとつのマレイン酸については、幾何異性体にはシス=タイプのフマル酸があるのだが、分子内脱水をして酸無水物を作るのはマレイン酸の方である。これは実験してみるとすぐわかる。


04_mareinn酸
[マレイン酸]

05_フマル酸
[フマル酸]

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さて、ここまでは高校生なら知っている問題なので、知っていればすぐ解ける。知らなければ解けない。

「テレフタル酸では-COOHと-COOHがパラ位置で離れすぎているから反応しないのです。」これだけ聞いて帰るようでは小僧の使いにすぎない。

問題にするのはその先である。

なぜパラ位置にあるテレフタル酸では分子内脱水をしないのか。
ベンゼン環は折りたたまれてカルボキシル基が接近するようなコンフォーメーションを取れないのか。


同じような炭素環をもつシクロヘキサンを見てみよう。シクロヘキサンでは両端の炭素が内側に折れ曲がってボート型のコンフォーメーションをとることが出来る。

ならば、テレフタル酸ではどうだろうか。ボート型のコンフォーメーションをとるとすればこのようになって、両端にあるカルボキシル基は接近することが出来る。

07_船型256
[ボート型コンフォーメーション]



ベンゼン環自身を見ると、二重結合と単結合が交互に並んでいるように書いてある。そこでπ結合とσ結合が交互に並んでいるように見える。

しかし実際の結合は非局在性のπ電子が共鳴しているので、二重結合というより単結合がドーナツ状の電子によって挟まれたハンバーガー状態になっている。

06_benzen_orbital.png

そこでシクロヘキサンのように炭素環が折れ曲がったボート型コンフォーメーションは取れないのだと解釈をすべきである。

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このようにセンター入試が悪い問題とは言わない。高校生なら知っていても損はないから、知識を確認するという意味では良問である。

しかしながら、理科というのは理(ことわり)の科学である。そのことわりを教えないのであれば、只の経文の丸暗記に過ぎないと言いたいのである。



JIMMY

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テーマ : 理科教育   ジャンル : 学校・教育

タイの高血圧薬は日本の16分の1の値段です



日本で病院に検診に行ったら、血圧が少し高めだと言われた。平均して最高血圧が135、最低血圧が85。血圧計に付属している基準表でみるとピッタリ正常値なんだが、最近の病院ではもっと低目を要求しているようだ。

それで処方箋にしたがって、薬局に行って薬をもらう。この間、病院で5,000円、薬局で4,700円。もっとも薬代が4,700円ではなくて、薬代は13,860円、薬局の技術料が1,460円、お薬手帳への記録代が380円の合計15,700円の3割負担が4,700円である。

ということはこの薬は14,000円近い高価な薬ということになる。

さてこの薬は99粒もらったのだが、飲み終わってしまった。

このままバックレても大丈夫のような気もするし、大丈夫ではないような気もするし。

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それでタイの薬局に行って薬を求めるが、成分は同じ薬だと言われて処方されたのが、アムロピン5mg。薬局で100粒が250THB(860円)。日本の薬に比べて薬価としては16分の1、保険適用をしても5倍も差がある。
まあ、アムロジピンAmlodipineもアムロピンAmlopineも一字違いなだけだけど。アルマーニとA/Xアルマーニのように一字違いが大きな違いかもしれん。

01_1846amlopine.jpg


02_1847amlopine.jpg


それでNetで調べると、タイで生産しているアムロジピンのジェネリックのようだ。
これは個人輸入もできるようだが、輸入価格は4,200円となっていた。
輸入代行は5倍もの値段を吹っかけているということになる。

4,200円では日本で買うのとあまり変わらないが、処方箋代分が安くあがるかな。
5倍で売るとは、世の中の薬の輸入代行業者というものはボロ儲けができるものだ。
せめて2.5倍位にしてアマゾンで売ってみたら儲かるのかな。
薬剤師免許が要るのかな?



JIMMY

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テーマ : タイ・バンコク   ジャンル : 海外情報

日本の大学のアドミッション



日本では大学入試の季節である。
大学入試には、推薦入試、AO入試、一般入試、センター試験利用入試がある。他にも縁故入試とか顔パス入試とかあるかもしれないが。

大学によってはセンター試験+一般入試の二段階選抜をすることもある。これは主に国立大学の場合である。いわゆる足切りってやつね。

推薦入試については、私立大学では指定校推薦、専願型公募制推薦、併願型公募制推薦というのがある。

昔は推薦と言えばすべて専願のものだけだったのだが、他校と掛け持ち受験しても構わないというのが併願型公募制推薦である。面接で「どうしても貴校に入りたいです」と言って、合格したら手のひら返しで入学手続きをしないってやつね。


国立大学では指定校推薦と併願型公募制推薦いうのは見かけないから多分無いのであろう。(探せばあるかもしれんが探してない)



さてその指定校推薦という怪しげなる入試の話題である。

これは大学の指定した高校に受験枠を与えて別枠で合格させるというものである。
推薦基準というのは各高校で違うので、高校ごとにコッソリ基準の通達を渡すのである。

高校にもいろいろランクがあるわけで、いわゆる進学校から課題集中校まである。課題集中校だって進学しないわけではないからネーミングが変だね。

それで偏差値の高い高校からA・B・C・D・・としよう。A校には3.6以上の成績で、B校には3.8以上で、C校には4.0以上で、と差を付けるのである。

ところが生徒が均等によく勉強するA校では成績が平均化してしまいトップでさえも4.0、B校ではトップが4.3、C校では4.6である。課題集中校のD校は勉強するのは一部の生徒だけなので成績が集中してしまいトップは4.8になってしまう。

その結果、A校の3.6やB校の3.8の生徒は推薦なんか受験しない、C校の4.0の生徒だけが受験するという事になる。

ところが学習意欲の面で見たら、A校は3.0以上、B校は4.0以上、C校は4.2以上、D校は4.4以上の生徒は勉強に熱心である。

その結果、みかけは成績が良かったC校の4.0の生徒は怠学がちで授業についていけずドロップアウトしてしまう。



ここで指定校推薦というのは高校側が責任もって推薦した生徒であり、大学側は信頼関係に基づいて無条件に合格をさせている。信頼関係を棄損したのであるから、C校には次年度より指定校の取り外しというペナルティが与えられる。

入試のアドミッションシステムの不備で、大学が出来の悪い子を入れてしまった責任を、高校のそれも後輩が取らされるというわけである。

後輩とすれば、全く知らない先輩の不始末のせいで自分が叱られているわけなので、それが社会の仕組みだというにはあまりにも理不尽極まりない。

また課題集中校というだけで、D校にレッテル付けをして向学心豊かな4.4の生徒を取れなかったことにも見る目が無かったと反省をすべきである。

そこには大きな傲慢がある。

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ではどのような解決法が考えられるのか。

まずは指定校入試制度は廃止する。機会均等から言っても、適正者選抜から言っても入試にはふさわしくない。

次に推薦入試は東大を例にすると、出願が11月6日、一次選考合格12月1日、面接が12月16日、センター試験が1月13・14日、合格発表が2月7日である。

これを参考にして出願とポートフォリオ提出が11月1日、ポートフォリオをもとにした面接が11月30日、一次選考合格発表12月7日、センター試験が1月13・14日、最終合格発表が1月20日にしたらどうだろうか。併願は可にしておくと落ちた場合のリカバリーも可能である。

つまり一次選考が終了した時点で、選抜型の選考は終了にする。この時点でセンター試験〇〇点以上取れれば無条件で合格にすると発表するのである。あくまでセンター試験は、A君B君どちらを選ぶかという入試ではなくて、本人の基礎学力判定だけに用いるのである。

センター試験〇〇点以上取れたA君が推薦入試ではなく、他大学への一般入試に欲が出たとしてもそれはそれでいいではないか。


BN25600829.jpg
[การรับสมัครเข้าศึกษาต่อมหาวิทยาลัย]
[※写真はカセサート大学の一次選抜面接]


そうなると、人物重視選考というアドミッションポリシーも面接やポートフォリオの提出で選考が可能となる。そのうえ基礎学力の低いものはセンター試験でフィルターリングできる。

どうですか。この考え方は?

入試の歩留まりが分からない?そりゃ入試を手抜きしているだけですよ。




JIMMY

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テーマ : 大学受験   ジャンル : 学校・教育

シラチャーのPM2.5値は372と北京より高いです




朝からスモッグが立ち込めていて、バンコク中心部は全く見えない。

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調べるとPM2.5値は203と健康に被害を与えるというレベルであった。かつての北京の危険値400ほどではないけれど、重度汚染. (150~250μg/㎥)には違いない。

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[バンコク]


現在の北京の状況を調べると190。金台路あたりでやっと203。

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[北京]


タイの他の都市ではチェンマイは157。ラヨーン153。チェンライ43。
焼畑煙害で発生するPM10.0はチェンライでは59になっていたから、バンコクのPM2.5はタイ北部の煙害が南下したというよりは、自動車排気ガスや産業性排気ガスかもしれない。(PM10の排出基準はPM2.5の約2倍。PM10が59とはPM2.5が29くらいに相当する)

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[チェンライ]


特にシラチャーでは372とかなりの危険ゾーンに入っていた。レムチャバン港のせいかと思ったが、レムチャバンは171だから、シラチャー自体の大気汚染だろう。
これは緊急警報情報を出した方がいいんじゃないかい。

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[シラチャー]


なお、横浜の実家の周辺は21であった。

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[横浜]


バンコクも住みやすいとは言えなくなってきたのか。

こういう時のために日本から専用マスクも用意はしてきたのだが。。。。

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JIMMY

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トンローのBrainwakeの和定食



トンロー界隈に行くと日本人が多い。

以前はプロンポンが日本人村だと言われていたのだが、最近ではフジスーパーのまわりには日本食屋さんもめっきり少なくなった気がする。

昔はソイ33界隈には、タニヤまで行かなくても日本人御用達のキャバレーが沢山あったような気がする。最近はどうなんだろうか。



それに比べるとトンローは日本食屋さんが多い。

それもプロンポンにあったような居酒屋的な日本食屋ではなくて、ファミレスというか、家族連れで賑わうようなお店が多い気がする。

かといってトンローが日本人村かというと、そうでもない。タイ料理店もフランス料理店も混然一体となっている。トンローの端から端まで行くと、世界中の料理が味わえるという趣向である。


今日はトンローのソイ19まで赤バスに揺られて出かけてみる。目指すのは「Brainwake organics」というお店。

ちょうどトンロー警察の向かいだから、警察が見えたらベルを鳴らして下ろしてもらう。

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大通りには面してなくて、DM HOMEの駐車場の敷地内になる。こんな看板が出ていた。

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「ブレインウェイク・オーガニクス」と書いてあるが、フードホールとベーカリーラボとも書いてある。パン研究所かな。

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ランチメニューはパッタイ125THB、豚角煮丼145THB、ハンバーガー145THB、カレー豚カツライス125THB、ビーフカレーライス135THBとある。

カレー豚カツライスって、カツカレーのことかな?

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お店は、ここまで重厚にしなくてもいいんじゃないかとツッコミを入れたくなるくらい玄関が重厚なドアになっている。

入ってすぐはパン屋さんなので、いろいろ美味しそうなパンが並んでいた。

今日はご飯が食べたいので奥に進む。奥はしゃれた感じのレストランになっている。

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ハンバーグランチセットを頼んでみる。豚汁が付いているのでドリンクが不要になる。

ご飯はタイで作られたコシヒカリのようだ。ほっこりしていてなかなか美味しい。

ハンバーグは、とても和風。味噌味だとか塩味だとかいうのではなく、ケチャップのかかったハンバーグなのだが、日本のハンバーグなのである。
付け合わせに焼き茄子というのがうれしい。

豚汁もまあまあだったが、ゴボウを洗ってそのまま煮たような感じだったので、もうちょっとアクを抜いたほうが良かったかな。

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ハンバーグ定食136THB、税サービスを入れると160THBだった。

屋台料理を除くと、160THBというのはタイ料理なみの値段だと思う。今どきの日本食屋さんは200THB超えが普通なのに。

表の看板には145THBとあったのだが、あれは違うものなのかな。
ちょっと疑問が残ってしまった。



JIMMY

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ウドムスックの料理紹介37~ゲーン・パネーン



「ゲーン・パネーンแกงพะแนง」というのはペナン島由来のゲーンだと言われている。
パネーンに入れるココナツの分量で甘い店もあるし、すごく辛い店もある。

市場で買ったのは汁気が少なめで、やや辛い。カリーに限りなく近い感触なので、日本的に「ペナン風カレー」と称してもすんなりする。

他のゲーンというのは、カレーというより香辛料入りスープなので、インドカレー(コルマ)とは大きく違うのだが、このゲーン・パネーンだけはインドカレーによく似ている。

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これにホーム・マリ(ジャスミンライス)を添えて食べると・・・

「さわやかな大人の辛さ。」ハ〇スのジャワカレーというタッチになる。20THB




JIMMY

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成人式で「はれのひ」にダマされる




1ヶ月前の話になるのだが、横浜で成人式の着付けをしようとして着付け会場の国際ホテルに出かけたら、着物も届いてない、美容師さんもいない、ということで業者にダマされたという事件があった。

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この着物のレンタル会社「はれのひ」は、社長以下行方をくらましていたが、2週間ほどして破産手続きに入ると突然会見を始めた。行方不明のままでは指名手配が回って犯罪者として一生涯日陰を生きていかなくてはいけないから、うまく計算をしたつもりかもしれない。

その間に出てきた内容と言えば、今回の成人式の和服は当日のドタキャンだから話題性が高かったのだが、その他にも卒業式や来年の成人式などの予約金も持ち逃げしてようで、被害総額は相当になる。それにしても被害にあった女性は誠に気の毒である。

===ここまで三面記事的内容===


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自分の話で恐縮ではあるが、拙母は茶道を趣味にしていた。
そこで老舗の呉服商とは古くから馴染みがあって、着物や帯を何着か購入していた。

そこまでは普通のことなのだが、父が亡くなって遺産が入ってからが酷くなった。

毎日のように呉服屋さんが家に来るようになり、新着の着物を勧める。着物を買うと名古屋帯を買わせる。それも実物は無くて仕立て中という事で着物は呉服屋さんが預かっている。

さらに無料で海外旅行に連れて行って、宝石を買わせているようだ。ようだというのは、これも実物の宝石は呉服屋さんが預かるという契約になっているらしい。

あまりに酷いので消費者センターに出向いて、事情を話して購入に待ったをかけられないのかと相談してみたが、いくら法外と思えても消費者センターとしては止めることはできない、注意喚起もお店には出来ないそうである。

店舗に直接電話して、独居老人を騙して商品を渡さず請求書だけ送付するような商いには、問題があるのではないかと思われるという旨を話してみたものの、柳に風という状態である。

そうこうしているうちに、経営不振で呉服店は倒産してしまった。

預けてあるはずの反物も宝石も行方不明。果たして最初から無かったのかもしれない。

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「はれのひ」という業者の肩を持つわけではないのだが、着物屋さんというのは所詮そういう商いをしているものである。

購入するときに100万円。即金請求もあれば、分割ローンもある。
即金請求だけが悪徳業者とは限らない。

反物や帯などの現物は渡さない。
倒産したと言って、反物や帯は返さない。
どこかの安売りセンターで安く売られている。

仮に、現物を渡してくれる業者であっても、追加購入をしつこく勧誘する。
購入後の商品は、袖を通していなくても価値は0円で、ゴミでしかない。

ではレンタルでいいかというと、「これは新物であるが、一度レンタルしたものは古着になる。」といって割高の料金設定になっている。

そして、卒業シーズンが近くなると美人の女優さんをモデルにしたパンフを山盛り置いていく。

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[写真はイメージです]

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金沢に行くと2000~3000円で着物を一日レンタルして街歩きが出来るらしい。

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これなら予約を入れて当日現金払いも可能であろう。仮に予約金が必要だとしても、被害は少なくて済む。


和服を借りたら、美容院に持って行って着付けをすればよいという事である。
この方法でレンタルが可能ならば、100万も200万も晴れ着に注ぎ込むのはナンセンスになる。

呉服屋不審の今ならビジネスチャンスだと思うのだが、どんなもんだろうか。



JIMMY

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テーマ : 着物・和風小物   ジャンル : ファッション・ブランド

「四月は君の嘘」




「四月は君の嘘」のDVDを日本で買ってきました。

君嘘にはアニメ版と実写版があるけど、広瀬すず主演の実写版の方ね。

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映画の批評はしたくはないんだが。

「う~ん」って感じかな。

すずちゃんの為だけに作った映画なので、すずちゃんだけが目立っていたのだが。まあそれはお約束という事で。

ちょっとあらすじだけ追っかけているようで、アニメで話を知ってる人でないと付いていけない展開が多いので、これだけ見るとエッ?なんで?となるかもしれない。


それでもよく知ってる場所がたくさん出てくるので、ふだん見慣れている七里ヶ浜や鵠沼海岸などテンコ盛りのカットが多かった。

バスのシートの柄までいつも使ってる相鉄バスなので、ドラマというよりご近所感がいっぱい。

もしかしてウチのまわり聖地?

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「イマドキ女子高生はこんな所作はしないよ」という批判もあるようだが、実際にはこんな子いるいる。

「あっ!△△ちゃんとおんなじだ~」と思ってしまうと、もうドラマの世界から現実の世界に引き戻されてしまう。


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もう少し切り口を変えてみてみよう。

キーワードは最後のコンクール曲。有馬公生くんの弾く「バラード第1番 ト短調 作品23」。

音楽というのは、国境も言語も超えて、魂が魂に直接語りかけることばと言っていた人がいる。

ならば、このバラードは音楽という言葉を借りて直接、魂に語りかける物語という事になる。

出会いとか、恋とか、別れとか、そういった諸々の人間の織り成すドラマ自体が、ショパンのバラードのフレーズの一コマ一コマに過ぎないのではあるまいか。

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バラード1番の最初のシーンだけ説明しよう。
冒頭のラルゴは物語の始まりのフレーズであり、結末をも暗示している。そして、8小節目からの華麗な6/4拍子。ここに少女の寄せる想いは眩しく輝くのである。


[Yundi Li - Chopin: Ballade #1 In G Minor, Op. 23]

Yundi Liの演奏はバラード第1番としてはテンポが遅い方だと思う。7小節目のアルペジオにのせて、8小節目から続く少女の想いがきみに届くといいな。。。。。


JIMMY

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テーマ : ピアノ   ジャンル : 音楽

ワンコのフェスに出かけます




カセサート大学の農業祭の一環として「犬フェスティバル2561」がありました。

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期日は2月3日8:00~16:00。場所はカセサート大学 Chakrabandhu Pensiri Hallのとなりになります。



お出迎えキャラはイモムシくんと葉っぱくん。

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ちょっとポッチャリ系のワンコ。

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この子はおすましして、他のワンコの活躍を観戦してます。

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ワンコ用の自動給餌機の説明のために、給餌機に入れられたワンコ。ちょっとテンションだだ下がり。

このあと給餌機から飛び出して、抱っこして抱っこして攻撃にあってしまいました。

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水牛のブース。

水牛って近くで見ることが無かったのだが、よく見ると水牛と牛って角だけでなくいろいろなところが違うものだ。

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山羊のブース。

最近ではタイでは山羊ミルクが見直されていて、よくマックスバリューに並んでます。日本では山羊ミルクというのは、全く商品化がされていないので、山羊を飼っている農家の知り合いでもなければミルクは手に入らないものです。


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ウサギのブース。

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ハリネズミのブース。

ハリネズミって実物はすごくかわいいね。持って帰ってペットにしたいくらいだけど、針が痛いのかな。

これは、さながら動物園のようで、子連れで来ると絶対楽しいと思う。

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動物ばかりじゃなくて魚もいます。

これはタイの特産魚であるベタ(闘魚)。一匹40THB(140円)三匹で100THB(350円)日本で買ったら一匹2000~3000円といったところ。

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[尾鰭がダブルテイル]

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[腹鰭の大きなショーベタ]

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[尾鰭がクラウンテイル]

本日のオマケ。動物ばっかりなので、買って帰れる商品は無かったので特製のアイスクリーム(3個で100THB)を買ってみた。

溶けるからすぐに食べたけど、これはタイのアイスとは思えないくらいの絶品です。

ハーゲンダッツほどしつこくはなく、グリコよりは濃厚な感じかな。

一応は商品化はされているのだが、セブンとかセンタンとかでは手に入らない。こんなアイスもちゃんと作れるのなら、本気を出してよ~。

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JIMMY

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テーマ : 展示会、イベントの情報   ジャンル : 学問・文化・芸術

タイで電気製品を使うと寿命が短い(気がする)




最近。というかずいぶん前から気になってはいたんだが、タイでPCやスマホを充電していると、少し感電する。

スマホは充電中に裏の音声ボリュームに触れた時、ビリビリとした。

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ノートPCではタッチパッドに触れた時などに、やはりビリビリッとするようだ。

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そこで、どちらも200V/100Vの降圧トランスを介してみたのだが、結果は同じだった。

その両方とも日本に持ち帰ったので、調べてみるが日本では異常は起こらない。
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そもそも何故このような現象が発生するのだろう。

商用電気の品質が不安定で、高調波が混入しているのだろうか。でも電源変圧器はLCコイルのトランスなので、高調波はカットオフされると思うのだが。

不安なので、変圧器にだけはアースを付けているのだが、すべての機器に付けた方がいいのかもしれない。

でもスマホの充電はUSBなのでアースを付けるというわけにはいかない。そこで充電完了したら出来るだけ取り外すようにする。つけっぱなしでは不安である。


こんな調子なら、PCなどは早く壊れるに違いない。でもWindowsの更新の方が早いからあまり気になってないのかもしれない。

スマホも2年以上使い続けることはない時代なので、壊れたとしても「バッテリーの劣化です」「AndroidOSのバージョンが違います」「イマドキこんなガラケーは機能しません」で胡麻化されているのかもしれない。

ともかくも、タイに持っていく機器というものは《壊れてもイイ》という考えでないとだめだろうな。

だいたいどのメーカーの取説にも「この機種は日本国内での使用に限り補償対象です」と書いてあるから、国外に持ち出した時点ですでに修理不能品になったと考えるのが正しいかもしれない。




JIMMY

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カセサート大学農業祭に行ってきた




昨日は、以前予告しておいた カセサート大学農業祭に行って来ました。

正式な名称は“วันเกษตรแห่งชาติ”(ワンカセーフェンチャー)ということになっています。

期間は2561年1月26日~2月3日となっています。

校内の循環バスに乗って、まず着いたところは「園芸品」ゾーンです。

園芸農家からの出店が多く、バンダが1鉢80バーツ、2鉢150バーツといった日本では信じられないような値段です。日本だと3000円+送料というのが相場ですから、日本に通販で送りたいくらいです。

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こちらは、大学の展示ブースで、研究中の苗で賞をもらった新品種。売り物ではないのだが、値段相場を知りたいものです。

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水色胡蝶蘭というのは、いままで見たことが無かった。新品種なのだろうか。それとも白い胡蝶蘭に吸水着色処理だろうか。

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次は、かんきつ類(タイ語でソムส้ม)の即売所です。苗販売なので、実際の果実は無いので写真だけです。

まず「温州みかん」の苗。

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「デコポン」の苗。でもデコポンって種苗登録されているはずだが、タイで売っても大丈夫なんだろうか。

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これは「varigate orange」という品種。スイカみたいに見えるけど、黄色と緑色がスジ状に入るようです。

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レモンもいろいろな品種が売っています。これは「Japanese Eurela Lemon」「Australia Eurela Lemon」「Assam Eurela Lemon」とあるから普通のレモン(ユリーカ種)の産地別の亜種でしょうか。こればっかりは食べてみないと違いがよくわかりません。

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これは「モロソム」という名前でタイにも市場にあるオレンジです。日本ではブラッドオレンジ・モロという名前で少しだけ流通があるようです。血のように赤いオレンジですが、甘さが際立っているのでフルーツタルトにすればこの上ない美味しさです。

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これは「仏手柑」。タイ人に聞いても見たことが無いと言ってたから極めて特殊な柑橘類になるのでしょう。

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農家の販売ブースだけではなく、大学の研究ブースもあります。

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これは「味醂」の製造研究ブース。
大学で本味醂を作ってみました的な感じです。コメはタイのカオニャオ(もち米)に糀を加えて、もろみを作り、それにアルコールを添加して糖化を促進させ、甘酒を作ります。それを絞って寝かせたものが味醂です。

ここで難しいのが糀です。日本には日本米に合わせた糀がありますのでそれを継体培養していくのですが、タイ米に合った糀をどうやって作るのか、日本の糀でもいいのか。

糀というのはカビですので、握り飯を転がしておいても天然から作られるのですが、カビにはアフラトキシン毒素をもつものもありますので、空中トラップというのは実際は難しい。ストレインバンク(菌株保存)が欲しいところです。

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メロンの水耕栽培研究ブース。いささか蔓が上まで伸び切っているようだが、実は地面に置くのではなく、ハンギングをしてあります。こうするとお尻が黄色くならないからね。

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