タイ料理紹介20~パネーン・ガイ



本日の献立はウドムスックでも高級店のステーキラオの「パネーン・ガイพะแนงไก่」140THB

パネーン・ガイというのは、鶏肉のレッドカレーの仲間ですが、レッドカレー(ゲーンペッแกงเผ็ด)を初めて食べると胃が焼け付くように辛いと感じる人でも、このパネーンガイなら辛さもマイルドで食べやすいと思います。
辛さは人によって感じる個人差があるが、中辛の日本カレーくらいかな。

ガイというのは鶏肉のことですが、鶏ムネ肉~ササミ肉を使って軽く仕上げてあります。マクアポッやプリック・チーファーだけが添えてあります。緑の葉はバイマクルーですので香料野菜なので食べません。

01_6304paneen.jpg

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ちょっと市場メシよりはオシャレ系の料理になりますね。



JIMMY

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