ウドムスックの料理紹介35~パットパックルアムミット





「パットパックルアムミットผัดผักรวมมิตร」(ミックス野菜炒め)20THB

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パット(炒める)・パック(野菜)・ルアムミット(混合した)の合成なので、ミックス野菜炒めという訳になる。

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写真で見ると、ブロッコリー、人参、さやえんどうが入っている。ジャガイモのような形をしているのはフクロタケである。

必ずこの野菜が必須ということでないのだが、ブロッコリー、人参、さやえんどう、フクロタケはだいたい入っている。あと追加するとベビーコーン・椎茸・カンラン菜あたりが定番であろう。

白菜や大根は水が出るので入らない。
味付けが無いので、豚肉などが入ることもある。

だいたいどこのお店でも「タクミアジทาคูมิ-อายิ」を使ってしまうので、やや味が単調になるきらいがある。

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[ทาคูมิ-อายิ]



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ウドムスックの料理紹介28~クイジャップを召し上がれ




クイジャップ(ก๋วยจั๊บ )というのは、コメの麺を巻いたものだと思っていたのだが、ウドムスックに新装開店したお店のクイジャップは細麺だった。

鶏の骨中華風のガラを入れたダシで、ムーヨー(豚のハム)、ティンガイ(鶏の蹴爪)、豚のつみれ、豚の血、カナーを入れて煮詰めていく。

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そこに細麺を入れて溶ける寸前までとろとろに煮詰め、最後に揚げ玉も入れる。

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かなり真剣度の高いだんなが調理していくのだが、日本印のハチマキは決意の表れか。

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ということで、出来上がりはこのようになります。

あんかけ中華麺のようになるので、このまま食べてもいいし、ご飯にかけても十分美味しいです。40THB

ちょっと血の塊は苦手なので捨ててしまったが、後の具は完食です。

ムーヨーはハムというより蒲鉾みたいなので割と合っていた。

カナーの葉はこりこりしていて美味しい。これはホウレンソウや白菜では弱いのでカナーで受け止めたい。

麺が長崎ちゃんぽん太麺の皿うどんの汁を吸ってトロリとした状態によく似ている。(知らない人には何のこっちゃだな)

クッティアオと比べると、日本のラーメンと同じで量が多いので、これ1杯で腹いっぱいになる。

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コメの麺を丸めたクイジャップとどう違うのかと聞いてみたんだが、あちらはクイジャップ・ヤイだと言っていた。

クイジャップ・ヤイというのが正式名称だとは思えないのだが。。クイジャップ・ヤイ=太麺クイジャップだから、適当に言ってるような気もするんだが。




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ドラフト会議の数学理論




今年のドラフト会議も終わった。下馬評どおり清宮選手を1位指名するチームが続出して投票は手に汗握る展開で・・・

2番指名の安田選手、3番指名の馬場選手も指名が競合していったが、阪神と巨人は相変わらずクジに弱い。1番を外しただけではなく2番もダメだった。そんなことだからCSにも負けるんかな。


さて、そのドラフトだが、選手の打撃力・守備力・投手力・外野内野へのコンバータの応用性・などなどすべてを点数化してクジの順位を決めているものと思われる。

例えば清宮95、中村93、安田85・・・と付けていって高得点から指名したのだろう。

これは相手が断らないということが前提条件になっている。

ドラフト会議

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女の子への告白タイムの場合はどうだろう。

美貌・スタイル・性格・経済観念などを点数化して、A子95、B子85、C子75・・・・・Z子0点としよう。

女の子の告白ドラフト会議でA子ちゃんに指名が競合したとしても、クジでは決まらない。肝心のA子ちゃんにはその気がなくて指名されていないD男くんに気があるかもしれない。

A子ちゃんを外したが、B子C子はもう決まってしまった。次に残った中でD子ちゃんをチョイスというわけにはいかない。

ここで先ほどの点数化は白紙に戻って、好感度・自分に気があるかどうか・性格を重視して、美貌はどうでもよくなるかもしれない。

次の計算式ではZ子95、W子85・・・と先ほどとは点数が大きく異なることがある。

つまり現実社会における選択肢というものは、AかBか、どちらかが〇でどちらかは×、というような2択ではないのである。

AもBも捨てがたい、Zも0点とはいえマンザラでもない。
そのうえAにもBにも拒否された。場合によれば安全牌と思ってたZでさえも拒否権発動という事態もある。
Aを指名したということにより、気分を損ねてBから拒否されるということもある。。。。

すなわちAは〇であると同時に×でもある。
Zは0点であると同時に100点でもある。

まさにシュレディンガーの猫状態。

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さて、この現代数学における練習問題には正解が無い。

正しくは、スパッととける解が無いのであって、力業でならスパコンで何年かかるか分からないが解けないことはない。

コンピュータでは数学のようにどこかに解があるという前提であるから、〇か×か、0か1か、で決めようとするからである。

現実社会における行動力学というものは、このように量子アニーリングに従った挙動をするものである。


ドラフト会議の様子を強引に現代数学につないでみたのだが、やはりここは運を天に任せるしかないのだろう。

意中ではないチームに引かれたことが、大いなる開花への起爆剤になるということもあるのだから。



それにしても阪神というチームは負ける場面がよく似合う。



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ウドムスックの料理紹介27~160円のプーパッポンカリー




「プーパッポンカリー ปูผัดผงกะหรี่」というのはタイを代表する料理である。

ソンブーンなどの有名店で出されるプーパッポンカリーは、一番小さいもので税込みでだいたい420THB。1400円というところであろうか。

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[ソンブーン@エンバシー]


高級店なので、それはそれで美味しいプーパッポンカリーであり、おおいに満足するところである。

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ここウドムスック商店街で出される「プーパッポンカリー」は50THB。160円である。

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[プーパッポンカリー]


なんと本家ソンブーンの1/8以下の値段。

それでお味の方はというと、小さな蟹なので、蟹の大きさはソンブーンにはかなわない。小さいが数では負けない。5~6匹はあろうか。蟹の数が多い分、よくダシが出ている。
カリーの方によく味の出た絶品のプーパッポンカリーである。


ソンブーンといえばお連れさんがタニヤのお姉さんとキマリだから、お連れさん抜きで料理だけを比べてしまっていては、身も蓋もないのであるが。





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Charley Brown's Mexicanaのケサディーヤは食べきれないほど出て800円




ASOKのロビンソンの裏にある「Charley Brown's Mexicana」に入ってみた。

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店内はメキシコの国旗と色々な話のワンシーンを切り絵にして飾ってあるのだが、、、どう見ても洗濯物を干しているようにしか見えないorz

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Día de Muertos(死者の日)の骸骨がどこかにないかと見渡すと。。。。ありました。
これはマリリンかな。

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ソンブレロがあちこちに積んであったから、パーティーの時はみんなソンブレロ祭りになるんだろうね。

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なんか不機嫌そうなネコ 「オレのマルガリータには塩を入れないで。って言ったよネ」

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さて料理の方はと言えば。
最初にお通しでナチョスが出てきます。

これに付いてきたサルサが結構辛い。ユカタン・ハラペーニョを入れてあるそうです。

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メインはチキン・ケサディーヤを注文。タコスの皮(トルティーヤ)にチーズとトマト・マリナードソースで焼いたチキンを挟んで焼いたものです。
サイドにサルサ、サワークリーム、ピクルスが置いてあります。

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この熱々チーズがけっこうイケル。4枚しかないので少なかったらまた注文しようかと思っていたが。
とてつもないボリュームで、逆に食べすぎたかなと思うほど満腹。コーヒーやケーキまでは入りそうになかった。
サービスチャージを入れて242B(800円)でした。

ランチだからこの値段なのかなと思っていたが、メニューを見るとそうでもない。ランチはソフトドリンクが付いてくる。ビールやワインに変えると85B追加。ドリンク設定が安くなっている。

ディナーではドリンク設定以外同じようなもの。
タコスは90Bから、ケサディーヤは150Bから、ブリトーは305Bからあるようです。

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